MySQL的DES_DECRYPT()函数是一个解密函数，可以用来解密使用DES加密算法加密过的数据。DES是一种基于密码学的对称密钥密码算法，它使用一个单独的密钥对数据进行加密和解密，是一种较为简单的加密算法。
使用方法：
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使用DES_DECRYPT()函数前必须确保已经使用DES_ENCRYPT()函数对该数据进行加密，并且使用的密钥必须相同。
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DES_DECRYPT()函数有两个参数，第一个参数指定要解密的数据值，第二个参数是密钥，必须与加密时使用的密钥相同。
实例1：
假设有一个students表，其中的grade字段使用DES加密存储，现在需要查询出grade的解密值，可以使用如下SQL语句：
SELECT DES_DECRYPT(grade, 'key') FROM students;
其中，'key'为加密时使用的密钥。
实例2：
假设有一个orders表，其中的payment字段使用DES加密存储，现在需要查询出payment解密值大于500的订单，可以使用如下SQL语句：
SELECT * FROM orders WHERE DES_DECRYPT(payment, 'key') > 500;
其中，'key'为加密时使用的密钥。该语句将查询出所有解密后payment大于500的订单。